Dificultad: media.
Receta para unas 30 galletas grandecitas.
2 cucharadas de vainilla en polvo
1 cucharada de levadura
200 g de harina
125 g de chocolate para postres
115 g de mantequilla
100 g de azúcar
115 g de azúcar moreno
2 huevos
200-250 g trocitos de chocolate (yo pongo la mitad negro y la mitad con leche)
Reblandecer la mantequilla (20 s en el microondas) y el chocolate (1 m 20 s en el microondas poniendo el chocolate a trocitos junto con una cucharada de agua en el microondas). Mezclarlo todo hasta obtener una crema de chocolate.
En un bol grande mezclar el azúcar blanco y el moreno, la combinación de mantequilla y chocolate anterior y los huevos. Batir con una batidora (por ejemplo eléctrica de varillas) a velocidad baja-media, hasta que quede ligero.
En un bol pequeño mezclar la harina, la levadura y la vainilla.
Añadir la mezcla de harina al bol grande y batir con la batidora a velocidad baja-media.
Añadir los trocitos de chocolate y mezclar con una cuchara de madera.
Poner en una bandeja para hornear montoncitos de masa para galletas según el tamaño que queramos para las mismas (al hornear tomará forma de galleta).
Calentar el horno a 180º y hornear durante 10 minutos. No obstante, observar cada 3 minutos para evitar que se nos quemen si el horno está demasiado caliente.