Receta enviada por Elisa
Ingredientes
Para la base:
100 gr. de galletas
30 gr. de mantequilla
1 copa de coñac
Para el relleno:
4 hojas de gelatina.
250 gr. de queso fresco (tipo Burgos)
125 gr. de azúcar
250 gr. de nata líquida para montar
1 yogurt natural
1 limón.
1 sobre de gelatina fresa o frambuesa.
Preparación:
Se muelen las galletas con la picadora eléctrica o a base de mortero. Se derrite la mantequilla (en el microondas o a fuego lento) y se hace una masa con estás junto con la copa de coñac. Se extiende la masa en la base de un molde redondo (de acero inoxidable, desmontable de unos 20 cm. de diámetro) y se le da un golpe de horno.
Para diluir las hojas de gelatina se ponen en remojo en agua fría durante unos minutos. Mientras se extrae el jugo del limón y se pone a fuego lento, seguidamente se le agrega las hojas de gelatina y se remueve sin que llegue a ebullición.
Se monta un poco la nata líquida, con la batidora eléctrica, añadimos el azúcar, el yogurt y el queso; y una vez todo bien líquido se incorpora la mezcla de la gelatina (no muy caliente).
Se vierte todo sobre la base que hemos preparado y dejamos reposar en el frigorífico al menos durante 2 h. Una vez que esté cuajada la tarta preparar la gelatina en sobre tal como indica las instrucciones de este y verter por encima. Esperar hasta que cuaje durante 2 h más.
Es aconsejable preparar la tarta un día antes de consumirla para que esté bien cuajada.
¡¡¡Ánimo y que aproveche!!!